Hvad er faste? Aetas Protocols

Videnskaben bag faste

Faste kan praktiseres i forskellige former, og mange har en mening om, hvad man kan og ikke kan gøre under en faste. Ifølge videnskaben betyder faste helt enkelt, ikke at indtage kalorier i en periode.

Når vi faster, udløser vi en række fysiologiske ændringer, herunder en proces kaldet autofagi, som nedbryder defekte eller unødvendige komponenter i cellerne og beskytter cellerne mod yderligere skade. Med andre ord spiser vores krop vores fedtceller. Fedt, også kendt som adipøst væv, er et sikkert sted for kroppen at opbevare toksiner og kemikalier, der er skadelige for os. Når disse fedtceller ikke “spises”, men efterlades for længe, kan det adipøse væv blive inflammatorisk for kroppen og føre til mutation af gener og sygdomme^{4,Mandal S, Simmons N, Awan S, et al. Intermittent fasting: eating by the clock for health and exercise performance BMJ Open Sport & Exercise Medicine 2022;8:e001206. 5Stekovic, S., Hofer, S. J., Tripolt, N. J., Aon, M. A., Royer, P., Pein, L., Stadler, J., Pendl, T., Prietl, B., Url, J., Schroeder, S., Tadic, J., Eisenberg, T., Magnes, C., Stumpe, M., Zuegner, E., Bordag, N., Riedl, R., Schmidt, A., Madeo, F. (2019). Alternate Day Fasting Improves Physiological and Molecular Markers of Aging in Healthy, Non-obese Humans. Cell Metabolism, 30(3), 462-476.e6.} . Autofagiprocessen er med andre ord en “udrensning” af vores krop, som sker ved vi omdanner “affald” til energi, som vi efterfølgende kan bruge. Formålet er at holde kroppen i balance, når betingelserne inde i vores celler ændres, eller når kroppen er under stress^{6De Cabo, R., & Mattson, M. P. (2019). Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. The New England Journal of Medicine, 381(26), 2541–2551.}.

En anden proces, der aktiveres er ketose og skyldes, at vores krop ikke modtager glukose og fedt fra mad. Normalt omdanner vores lever mad til glukose for energi, men når vi faster, kickstarter leveren en alternativ proces til energiproduktion, så kroppen i stedet omdanner fedtceller til ketoner. Det lyder teknisk, men det væsentlige er, at ketoner fungerer som en alternativ energikilde for kroppen, og når vi ikke spiser i en længere periode, skifter vores krop fra at forbrænde glukose til at forbrænde fedt^{4Mandal S, Simmons N, Awan S, et al. Intermittent fasting: eating by the clock for health and exercise performance BMJ Open Sport & Exercise Medicine 2022;8:e001206.}.

Når vi spiser mad med højt sukkerindhold eller kulhydrater, stiger vores blodsukker, og vores bugspytkirtel producerer hormonet insulin. Det er disse stigninger i vores blodsukker og det ledsagende insulin, der er en af de største livsforringende faktorer, vi kan udsætte vores helbred for. Forskning har vist, at sukker og højt kulhydratindhold i kosten er en af ​​de primære faktorer, der fører til tidlig død på grund af kroniske sygdomme som hjertesygdomme, Alzheimers og diabetes. Forskning viser også, at vi løber hurtigere og tænker klarere, når vi producerer ketoner. En af teorierne, er at tilbage i tiden, ved jægerstenalderen, var dette naturens måde at sikre, at når vi var sultne og ikke havde noget mad, gav vores krop os et ekstra boost af energi, så vi kunne fange et bytte for at spise.

Vi har i årevis fået at vide, at fedt er dårligt for os, men den seneste videnskab viser noget andet, at fedt i sig selv ikke er dårligt for os – i de rette mængder. Det lader til at være sukker, der er synderen. Man bør dog stadig være opmærksom på at holde sig væk fra de forkerte typer fedtstoffer (Majs-, Raps-, Soya-, Solsikke-, Vindruekerne, Peanut- og Palmeolie samt alle syntetiske og trans-fedt typer olier) og spise de rette mængder. Så hvordan ved vi, om vi producerer ketoner? Vi kan måle, om vores krop producerer ketoner ved hjælp af strip test kendt som keto-strips eller med en åndedrætsmåler. Ved at se, hvad dine ketonniveauer er, kan du få indsigt i, hvor effektiv din faste er, og hvor meget fedt, du forbrænder.

Aetas sælger en af markedets mest effektive ketonmålere. Vi har også rene elektrolytter uden sukker, samlet i små pakker til dig, som du kan indtage hver dag under din faste. Hvis du vil i gang med at prøve at faste og forbedre din sundhed, kan vi levere en personlig startpakke. Alle vores sundhedsundersøgelser indeholder også en fuld guide og en personlig fasteprotokol til dig. Vi er alle unikke og har forskellige mål, vi ønsker at opnå, og derfor er det vigtigt at undersøge, hvilken form for faste, der vil fungere bedst for dig.

Hvordan faster man?

Den mest effektive måde at faste på afhænger af, hvem du er, og hvad du forsøger at opnå^{7Visioli, F., Mucignat-Caretta, C., Anile, F., & S, P. (2022). Traditional and Medical Applications of Fasting. Nutrients, 14(3), 433.}. Dr. Jason Fung, en canadisk nefrolog og verdensførende ekspert i periodisk faste, sammenligner glukose med et køleskab: